ΠΟΥΡΕΣ ΦΑΚΗΣ

200 γρ. φακές

1 φυλ. δάφνη

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

κύμινο

4-5 κουτ. σούπας λάδι

1 κουτ. σούπας ξύδι

αλάτι, πιπέρι

μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

Βάζουμε τις φακές να πάρουν μια βράση να βγάλουν το χρώμα τους και να μαλακώσουν και τις ξεπλένουμε. Τις ξαναβάζουμε σε κατσαρόλα, με λίγο νερό ισα ισα να σκεπαστούν, προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και το κύμινο και βράζουμε έως να πιουν το νερό και να λιώσουν (ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν). Έπειτα τις βάζουμε σε μούλτι μαζί με το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο, το μαϊντανό και το ξύδι και αλέθουμε ώστε να έχουμε ένας πουρέ με ωραία υφή. Δοκιμάστε το είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό!