ΜΠΑΜΙΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
2018-05-09 20:20
Υλικά
500 γραμ. μπάμιες 
3-4 πατάτες (σε φέτες)
1 κρεμμύδι (σε λεπτές ροδέλες)
2 σκελ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
½ φλ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1 πιπεριά Φλωρίνης (χοντροκομμένη)
1 κουτ. σούπας ντοματοπελντέ
400 γρ. χυμό ντομάτας
1 κουτ. γλυκού στέβια (ή ζαχαρη)
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, κύβο λαχανικών
Εκτέλεση
Τσιγαρίζω ελαφρώς όλα τα λαχανικά σε λίγο λάδι, προσθέτω τον χυμό ντομάτας, τη στέβια κ τον πελντέ.
Κατεβάζω από τη φωτιά και αδειάζω την κατσαρόλα σε ένα ταψί.
Αλατοπιπερώνω, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο, ένα ποτήρι ζεστό νερό και αν θέλω έναν κύβο λαχανικών.
Ψήνω στους 200°C για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να εξατμιστούν τα υγρά.
Μη φοβηθείτε να ψηθεί λίγο παραπάνω,είναι πολύ πιο νόστιμο όταν κάποιες μπάμιες τραγανιζουν λίγο και οι πατάτες κάνουν ωραία κρούστα.
