ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

2016-03-31 16:07

Υλικά:

1 πακ. μακαρόνια (ολικής άλεσης κατά προτίμηση)

1 κουνουπίδι (τα μπουκετάκια του)

1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

2 σκελ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)

5-6 μανιτάρια (σε φέτες)

3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας μουστάρδα

1/2 ποτήρι γάλα φυτικό (περίπου)

μαιντανό

αλάτι, πιπέρι

θυμάρι

1 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά (προαιρετικά)

 

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Βράζουμε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού (δε θέλουμε καθόλου κοτσάνι ώστε πετύχουμε κρεμώδη υφή) και κρατάμε ενα ποτήρι από το νερό στο οποίο έβρασε.

Το πολτοποιούμε μαζί με το νερό που κρατήσαμε και τη μουστάρδα στο μούλτι ώστε να γίνει κρέμα απαλή.

Σε μιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε την κρέμα κουνουπιδιού, το φυτικό γάλα (σε ποσότητα τέτοια ώστε να πετύχουμε την υφή που προτιμούμε), τη διατροφική μαγιά (αν θέλουμε), αλατοπίπερο, θυμάρι και μαιντανό. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά* να πάρει μια βράση κι ετοιμο!!

* Οπωσδήποε χαμηλή φωτιά γιατί πετάγεται παντού.

 

Πίσω