ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΓΙΑΧΝΙ
2016-02-06 01:08
ΥΛΚΑ:
5οογρ φασολάκια πλατιά
2 πατάτες (κομμενες κυδωνάτε)
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1/3 κούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
2 καρότα (φέτες)
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
1/3 κούπας ντοματάκι κονκασέ (ή 2 φρέσκες ντομάτες)
1/2 κύβο λαχανικών
μαιντανό
αλατι, πιπέρι
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε το πελτέ να τσιγαριστεί και να βγάλει τα αρώματά του. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε ζεστό νερο να σκεπαστούν.
Βράζουμε περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (ή 8'στη χύτρα) και μετα 2 βράσεις σε δυνατή φωτιά να δέσει η σάλτσα.
